連日の雨、今夜から寒くなるそうですよ。

寒さ対策、十分にお気を付け下さい！

寒くなったらやはり鍋が美味しいですよね。
家族や友人とひとつの鍋をつつくのは日本ならではの温かい情景ですが、囲炉裏端の鍋から座敷に鍋を持ち出して食べられるようになったのは江戸時代の後期からです。

 

日本各地、各家庭ならではの鍋料理はたくさんあり食べ方も様々です。

種類は汁の状態によって

①ちり鍋や水炊きなどの水煮タイプ
②おでんや寄せ鍋などの薄味で煮るタイプ
③すき焼きなどの濃い味で煮るタイプ

この３タイプに分けられます。

 

最近では、簡単に楽しむ為の鍋スープが売られており、その種類も様々。
・チーズ豆乳鍋
・カレー鍋
・ハッシュドビーフ鍋
・トマト鍋

などなど変わり鍋も増えているので色々楽しめますね！

 

～美味しい鍋の豆知識～
・たっぷりの汁を使う鍋には保温力があり化学変化の少ない土鍋が最適
・濃厚な煮汁や、すき焼きには底が平らな鉄鍋を使う
・食材の相性を考え、メインを決めてシンプルに
・昆布やかつお節と相性がよい軟水を使う
・鍋の中を整理し、あくを取りながら煮る
・煮汁鍋は薄味にする

 

寒い季節も後1ヶ月ほど！
今のうちに熱々のお鍋を楽しみましょう！

 

 

ひょうごや整骨院　上田

 

 

 

 

 

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